흥부골가든의 연탄불에 구워진 갈비를 한 점 베어물면 고소함이 입안 가득 퍼진다.
초여름 햇빛이 조금 누그러진 평일 저녁, 홍천에서 볼일을 마치고 돌아가기 전에 든든하게 고기를 먹기로 했습니다. 찾아간 곳은 강원특별자치도 홍천군 북방면 중화계로 19 1층에 있는 흥부골가든입니다. 이날은 점심을 간단히 먹어 저녁이 가까워질수록 허기가 커졌고, 서둘러 먹는 메뉴보다 자리에 앉아 갈비를 구우며 천천히 식사하고 싶었습니다. 목적지에 도착한 뒤 고기가 불판에 올라가자 일행과 나누던 이야기도 잠시 끊기고 시선이 자연스럽게 한곳으로 모입니다. 처음에는 빨리 익었으면 하는 마음에 집게를 자꾸 들었지만 괜히 건드리지 말자 싶어 손을 멈췄습니다. 첫 고기를 먹고 나니 급했던 마음도 가라앉았습니다. 곁들임을 번갈아 먹고 다음 고기가 익기를 기다리는 동안 다시 이야기가 이어졌고, 예상보다 식사 시간도 느긋하게 흘렀습니다. 홍천에서 하루 일정을 마친 뒤 따뜻한 갈비를 중심으로 배를 채우고 잠시 쉬어가고 싶었던 이날의 목적과 잘 맞았습니다.
1. 중화계로에서 주변을 다시 봤습니다
흥부골가든을 찾아갈 때는 홍천군 북방면 중화계로 19를 목적지로 입력하고 이동했습니다. 처음 방문하는 곳이라 출발할 때 주소를 한 번 확인했고, 목적지와 가까워진 뒤부터는 내비게이션에 표시되는 남은 거리와 주변 건물을 같이 살폈습니다. 1층을 찾으면 되는 만큼 거의 도착했다는 안내가 나온 뒤에는 속도를 조금 낮추는 편이 수월했습니다. 금방 찾을 수 있겠다고 예상했는데 막상 가까이 가니 주소를 다시 확인하는 몇 초가 필요했습니다. 괜히 지나쳤다가 방향을 돌리는 것보다 천천히 접근하는 것이 낫습니다. 차량으로 이동한다면 목적지 부근에서 주변 차량과 보행 상황을 함께 확인하는 것을 권합니다. 일행이 있다면 운전자는 길에 집중하고 동승자가 건물 위치를 살피는 방식도 도움이 됩니다. 도보 방문이라면 지도 화면에만 시선을 두기보다 마지막 구간에서 주변을 직접 확인하는 편이 좋습니다. 약속 시간에 딱 맞추기보다 조금 일찍 움직였더니 처음 가는 길에서도 마음이 급해지지 않았습니다.
2. 앉자마자 불판으로 손이 갔습니다
자리를 잡고 식사를 준비하면서부터는 테이블 위에서 손이 자연스럽게 바빠졌습니다. 갈비는 음식이 나온 뒤 바로 먹는 방식이 아니라 불판에 올리고 익는 정도를 살펴야 하니 첫 판에서는 특히 집중하게 됩니다. 이날은 제가 먼저 집게를 잡아 고기를 올렸고 일행은 개인 접시와 필요한 도구를 챙겼습니다. 고기가 익기 시작하자 대화보다 불판을 확인하는 시간이 잠깐 길어졌습니다. 처음부터 제가 계속 굽게 될 줄 알았는데 몇 점을 먹고 나니 맞은편에서 집게를 가져갔습니다. 괜히 잘됐다 싶어 그동안 못 먹었던 고기부터 한 점 집었습니다. 직접 구워 먹는 식사에서는 누가 역할을 정하지 않아도 자연스럽게 손이 바뀌는 순간이 생깁니다. 첫 고기를 기다리는 동안 테이블에서 자주 쓰는 물건의 위치를 확인해 두니 이후에는 움직임도 덜 복잡했습니다. 갈비를 굽고 대화를 이어가는 흐름이 한 번 잡힌 뒤부터는 처음보다 여유롭게 식사를 즐길 수 있었습니다.
3. 익은 갈비부터 차례로 옮겼습니다
첫 고기가 불판 위에서 익어갈 때는 한쪽 상태를 충분히 확인한 다음 뒤집었습니다. 허기가 있다고 많은 양을 한꺼번에 올리기보다 바로 먹을 만큼 먼저 굽고, 빈 공간이 생기면 다음 고기를 추가하는 방식으로 이어갔습니다. 처음에는 이렇게 먹으면 시간이 꽤 오래 걸리지 않을까 싶었는데 오히려 뒤집는 순서가 겹치지 않아 손이 덜 바빴습니다. 괜히 첫 판부터 욕심내지 않은 것이 다행이라고 생각했습니다. 먹기 좋은 상태가 된 갈비는 접시로 옮겨 따뜻할 때 먹고, 중간에는 곁들임으로 입맛을 바꿨습니다. 다시 고기로 손을 뻗었을 때 첫 점과는 조금 다른 흐름으로 먹을 수 있어 마지막까지 지루하지 않았습니다. 대화가 길어질 때도 불판은 한 번씩 확인했습니다. 직접 구워 먹는 메뉴는 약간의 손길이 필요하지만 그 과정 덕분에 식사 자체에 집중하게 됩니다. 한꺼번에 굽기보다 먹는 속도에 맞춰 이어가는 방식이 이날 저희 일행에게는 가장 잘 맞았습니다.
4. 물을 마시니 손이 잠시 느려졌습니다
고기를 어느 정도 먹고 나니 처음 도착했을 때의 허기가 가라앉았습니다. 저는 젓가락을 잠깐 내려놓고 물을 마시면서 불판에 남은 고기부터 천천히 마무리했습니다. 계속 새로운 양을 올리기보다 한 번 흐름을 끊어주니 실제로 얼마나 더 먹을 수 있을지도 가늠하기 쉬웠습니다. 처음에는 끝까지 쉬지 않고 먹을 줄 알았는데 예상과 달리 이 짧은 시간이 꽤 필요했습니다. 괜히 배가 찬 뒤까지 불판을 가득 채울 이유는 없습니다. 사용한 접시를 한쪽으로 모으고 집게처럼 자주 쓰는 도구를 가까이에 두니 테이블 위에서 손을 움직이기도 수월했습니다. 일행과 함께라면 한 사람이 계속 굽지 않고 중간중간 역할을 바꾸는 것도 좋습니다. 그래야 불판을 보던 사람도 익은 고기를 바로 먹을 수 있습니다. 물 한 모금과 짧은 대화를 사이에 두고 다시 식사를 이어가니 처음보다 속도가 안정됐고 마지막 고기까지 부담 없이 마무리할 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 홍천 쪽으로 더 움직였습니다
흥부골가든에서 갈비를 먹고 난 뒤 시간이 남는다면 홍천의 다른 일정과 연결해 움직여도 좋습니다. 먼저 홍천읍 방향으로 이동해 시내를 둘러보고 카페에서 차를 마시는 식으로 저녁을 이어갈 수 있습니다. 산책이 당기는 날에는 홍천강 주변으로 방향을 잡아 짧게 걸으며 소화를 시키는 코스도 생각할 수 있습니다. 조금 더 여유 있는 일정이라면 무리해서 여러 장소를 넣기보다 이동 방향에 맞는 곳 하나를 골라 천천히 둘러보는 편이 낫습니다. 저도 식사 전에는 고기를 먹자마자 카페에 갈 생각이었는데 배가 차고 나니 예상과 달리 먼저 걷고 싶어졌습니다. 괜히 차에 타자마자 다시 앉아 있기보다 잠깐 몸을 움직였습니다. 홍천읍에서 차 한 잔을 마시거나 홍천강 주변을 걷고, 이후 숙소나 귀가 방향으로 이동하는 정도면 저녁 동선이 복잡하지 않습니다. 식사 후에는 남은 시간과 이동 거리를 먼저 확인한 다음 한 곳만 연결하는 방식이 실제로 가장 부담이 적었습니다.
6. 첫 판부터 천천히 기다렸습니다
갈비를 직접 구워 먹으면서 가장 유용했던 방법은 처음부터 불판을 가득 채우지 않는 것이었습니다. 배가 많이 고프면 고기를 한꺼번에 올리고 싶지만 여러 점이 동시에 익으면 뒤집고 먹는 사람이 모두 바빠집니다. 이날은 첫 판부터 적당한 양을 올리고 먹은 뒤 다음 고기를 이어 구웠습니다. 예상보다 식사 속도가 느려지지 않았고 오히려 고기 상태를 살피기가 수월했습니다. 괜히 배고픈 마음만 앞세우지 않은 것이 낫습니다. 방문할 때는 고기를 직접 굽는 식사라는 점을 생각해 관리하기 부담 없는 옷을 고르면 신경 쓸 부분도 줄어듭니다. 다음 일정이 있다면 굽는 시간과 대화하는 시간까지 포함해 식사 시간을 넉넉하게 잡는 것을 권합니다. 처음 찾아간다면 중화계로 19 주소를 미리 확인하고 목적지 부근에서는 서두르지 않는 편이 좋습니다. 차량 이동이 포함된 날에는 식사를 마친 뒤 다음 목적지까지의 거리도 함께 계산해 두면 하루 일정이 한결 자연스럽게 이어집니다.
마무리
홍천군 북방면 중화계로 19 1층에 있는 흥부골가든을 찾은 이날은 바깥 일정을 마친 뒤 갈비를 직접 구워 먹으며 저녁 시간을 채웠습니다. 처음에는 허기가 커서 첫 고기가 익는 순간만 기다렸지만 몇 점을 먹고 나서는 집게를 내려놓고 대화를 나눌 여유가 생겼습니다. 고기를 조금씩 올려 따뜻할 때 먹고 중간에는 물을 마시며 속도를 조절한 덕분에 마지막까지 급하지 않았습니다. 예상보다 기억에 남은 것은 거창한 장면보다 일행과 자연스럽게 집게를 주고받았던 순간이었습니다. 괜히 이런 식사가 오래 기억에 남기도 합니다. 다음에 다시 찾는다면 이번처럼 약속 시간을 여유 있게 잡고 첫 판부터 먹는 속도에 맞춰 구울 생각입니다. 식사를 마친 뒤에는 홍천읍 쪽에서 차를 마시거나 홍천강 주변을 잠깐 걷는 일정도 함께 이어가고 싶습니다. 홍천 북방면에서 든든한 갈비 한 끼가 필요한 날 천천히 식사하는 시간을 만들어 보고 싶습니다.
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